Cá chép om dưa chua là một  món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình của người miền Bắc. Cá chép chứa rất nhiều protein, chất đạm, chất xơ, dễ hấp thụ; có rất nhiều tác dụng tốt với sức khỏe như giảm chất béo trong máu, phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, và có khả năng chống ung thư,... Một trong những món ngon nhất từ cá chếp thường được các bà nội trợ yêu thích đó là món  Cá chép om dưa.